Olivier è uno chef di 41 anni con ben 25 anni di esperienza. “Ho iniziato il mio percorso in un istituto professionale,  ma l’esperienza si fa girando di ristorante in ristorante ed avendo la fortuna di “rubare” tutto ciò che un grande Chef può insegnarti. Le stagioni ti insegnano il sacrificio e la velocità di esecuzione, i ristoranti raffinano le tue tecniche.

Ho poi avuto la fortuna di lavorare per 2 anni a Parigi, al Buisson Ardent con lo Chef Philippe Duclos, il secondo per tanti anni di Alain Ducasse. E’ stata un’esperienza irripetibile, penso di aver imparato più in quei 2 anni di esperienza che nei 15 precedenti. Senza poi dimenticare i 12 anni al Mulino Ferrant di Cassacco che ho avuto il piacere di far entrare sulla guida della Slow Food grazie alla mia cucina.

Ad un certo punto della mia carriera ho deciso di provare la strada da imprenditore, mettendomi in proprio, con molte, moltissime soddisfazioni.

 

Adoro mescolare le cucine del mondo anche se a volte non è facile andare incontro ai gusti molto vari dei clienti. Ma ogni sfida vinta mi riempie di orgoglio.

 

I nostri piatti sono interamente preparati nella nostra cucina, con prodotti freschi e vari in base alla stagione, cambiando il nostro menu ogni 2 giorni per offrire una scelta sempre più varia.

 

Il nostro personale è stato selezionato in base all’esperienza: per noi e importante dare un servizio che sia rapido ed efficiente oltre che cortese e simpatico, con uno staff sempre disposto ad ascoltare i consigli e le critiche costruttive."

CHI SIAMO

Un piatto va prima pensato, immaginato sia nell’aspetto che nel gusto, questa è una cosa che non si può spiegare, la senti dentro.

 

                                                                                                           Olivier Picco

In un gran piatto i meriti vanno per il 65% ai prodotti, per il 30%

alla tecnica e per il restante 5% al talento di chi lo ha cucinato.

Ma non sempre.

                                                                                                     Alain Ducasse

In cucina non ci si può rilassare in quanto non abbiamo il diritto all’errore. Un piatto deve uscire perfetto!


                                                                                          
Gordon Ramsey

Il ristorantino Da Olivier non è solo cucina: l’ambiente accogliente ed i sorrisi sinceri di chi ama questo mestiere fanno da cornice ad una vasta scelta di specialità (caffè aromatizzati, cappuccino all’italiana ecc) unita ad un gran numero di brioches e dolci è quello che serve per iniziare la giornata con la carica giusta.

 

Siamo sempre alla ricerca di ciò che potrebbe soddisfarvi di più, lo dimostra il fatto che abbiamo passato ben due anni alla ricerca dei donut e siamo stati tra i primi a proporli ai nostri clienti.

Pur essendo economici, i nostri piatti non rinunciano MAI alla qualità, alla velocità di preparazione ed alla varietà, offrendo un gusto degno di “ristoranti più blasonati”.

 

Questi i nostri punti di forza:

CAFFETTERIA E BAR

I NOSTRI PIATTI

Materie prime di qualità: questo è uno dei nostri punti di forza. Questo per noi significa meno margine di guadagno, ma i clienti che escono soddisfatti per tornare ancora ed ancora ci ripagano abbondantemente nel lungo termine.

 

Velocità di esecuzione: tutto il nostro personale fa l’impossibile per accontentare tutti, in tempi brevi, di modo che possiate mangiare presto e avere un po’ di tempo per rilassarvi prima di tornare al lavoro.

 

Porzioni generose: la media nei ristoranti per un piatto di pasta è 80gr… da noi sono 100/120gr! Serve aggiungere altro?

 

Prezzi contenuti: I nostri menù hanno i prezzi bloccati per il terzo anno di fila, senza MAI rinunciare alla qualità… o alla quantità!

 

I Dolci: rigorosamente fatti in casa (“il fondente al cioccolato è meglio di un orgasmo” secondo la maggior parte delle clienti!)

1)

2)

3)

4)

5)

Gli eventi si basano su specialità della cucina o del bar (a prezzi ridotti!) ed il locale si trasforma in un ambiente accogliente e divertente.

 

I nostri eventi cambiano di settimana in settimana, e spaziano dalle serate raffinate a quelle rustiche, ma sempre con un occhio di riguardo a quello che ci contraddistingue: prezzi bassi, qualità elevata!

 

TUTTI I VENERDI' DALLE 19.00

COCKTAILS & DREAMS

EVENTI

COCKTAILS and DREAMS

Cos’è Cocktails and Dreams? Vieni a scoprirlo!

 

Troverai i migliori cocktail di Udine… a 4€!

Tutti i venerdi dalle 19.00 in poi.

Dobbiamo tornare alle origini. Iniziare fin dall'inizio, dove i sapori veri, i profumi sono originali. Ripristinare la sua vera tecnica e il ruolo unico rivelare il sapore della natura.

          Alain Ducasse

MENU FISSO

PANINI

Hamburger (5,00 euro)

Hamburger 150gr, lattuga, pomodoro, salsa barbecue

 

Pinto (5,00 euro)

Hamburger 150gr, bacon, formaggio, salsa rosa

 

Piggy special (8,00 euro)

Doppio hamburger da 150gr, doppio bacon,

doppio formaggio, salsa rosa

 

Kratter (5,00 euro)

Verdure grigliate, lattuga, formaggio, crema di verdure

 

Beppe (5,00 euro)

Praga, pomodoro, lattuga, mozzarella, salsa rosa

 

Venerus (5,00 euro)

Rucola, San Daniele, grana, salsa rosa

 

Driussi (5,00 euro)

San Daniele, mozzarella

 

Holly (8,00 euro - Senza patatine: 6,00 euro)

Club sandwich con praga, formaggio, crema di verdure,

patatine fritte, salsa rosa

 

Dallas (8,00 euro - Senza patatine: 6,00 euro)

Club sandwich con formaggio, verdure grigliate, crema di verdure, patatine fritte, salsa rosa

 

Lorisio (5,00 euro)

Praga, formaggio, salsa rosa

 

Omino (3,00 euro)

Tostone con praga, formaggio, salsa rosa

 

Olivier (2,50 euro)

Affettato a scelta, formaggio

 

Eventuali aggiunte: 0,50 euro

In assenza di prodotti freschi verranno utilizzati prodotti surgelati

INSALATONE

Phil (7,00 euro)

pomodorini ciliegina, mozz. di bufala, olive, basilico

 

Dodgers (7,00 euro)

pere, noci, praga, stracchino, glassa di aceto balsamico

 

White sox (7,00 euro)

mozzarella, pomodorini ciliegina, mais, tonno

 

Red sox (7,00 euro)

petto di pollo, carote, mais, scaglie di grana

 

Simply (7,00 euro)

carote, mozzarella, mais

 

Insalata di gamberetti (7,00 euro)

rucola, gentile, gamberetti, pomodorini, salsa rosa

 

Insalata greca (7,00 euro)

gentile, pomodorini, feta, olive nere, cetrioli

 

Insalata con bresaola (7,00 euro)

gentile, rucola, bresaola, scaglie di grana, champignon, emulsione al limone

Insalata saporita (7,00 euro)

gentile, uova sode, praga, carciofini, edamer

 

PIATTI FREDDI

Praga con mozzarella di bufala (7,00 euro)

Fiocco di prosciutto crudo (7,00 euro)

Carpaccio di bresaola (7,00 euro)

 

PIATTI CALDI

Milanese con patatine fritte (9,00 euro)

Frico di patate e formaggio (9,00 euro)

Mozzarelline impanate (3,50 euro)

Crocchette di patate (3,50 euro)

Patatine fritte (3,00 euro)

Olive ascolane (3,50 euro)

 

DOLCI DELLA CASA

Vari tipi di dolci (3,50 euro)

 

MENU DEL GIORNO

I NOSTRI PREZZI

 

Menu Primo € 7,00

Primo + Bibita

(o 1/4 di vino) + Caffè

 

Menu Secondo € 8,00

Secondo + Bibita

(o 1/4 di vino) + Caffè

 

Menu Completo € 11,00

Primo + Secondo + Bibita

(o 1/4 di vino) + Caffè

DA OLIVIER

 

Viale Della Vittoria, 2

33100   Udine

Cellulare: 349.8200577

Email: info@daolivier.it

DAL LUNEDI' AL GIOVEDI'

07.00 > 21.00

 

VENERDI'

07.00 > 15.00 / 18.30 > 02.30

 

SABATO E DOMENICA CHIUSO

Per prenotazioni (solo fino alle ore 12.00) o informazioni,

compila il modulo qui sotto:

Invio del modulo in corso...

Il server ha riscontrato un errore.

Modulo ricevuto.

COPYRIGHT © 2014 DA OLIVIER di OLIVIER PICCO - P.I. 02623250301 - C.F. PCCLVR72P14Z110D

SITO WEB REALIZZATO CON LA BACCHETTA MAGICA KAWAII DI DELICUTE.COM

- QUESTO SITO WEB NON UTILIZA COOKIE -